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凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。在低溫下微生物物質(zhì)代謝過程中各種生化反應(yīng)減緩，因而微生物的生長繁殖就逐漸減慢。凍肉檢測多少錢？凍肉檢測機構(gòu)哪家好？復(fù)達檢測中心可為您提供凍肉檢測相關(guān)服務(wù)。

凍肉檢測標(biāo)準(zhǔn)（部分）

1、GB/T 20575-2019 鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范

2、GB/T 20799-2014 鮮、凍肉運輸條件

3、SB/T 10408-2013 中央儲備肉凍肉儲存冷庫資質(zhì)條件

4、TCVN 7047-2009 凍肉.技術(shù)要求

5、TCVN 7047-2009 凍肉.技術(shù)要求

6、GB/T 9961-2008 鮮、凍胴體羊肉

7、GB/T 2795-2008 凍兔肉中有機氯及擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留的測定

8、GB 9959.1-2001 鮮、凍片豬肉

9、SN/T 0396-2011 進出口冷凍畜禽肉檢驗規(guī)程

凍肉檢測范圍

冷凍肉、解凍肉、過期凍肉、凍家禽肉、凍豬肉、凍雞肉、速凍肉、凍魚肉、冰凍肉、進口凍肉、凍肉餡、自制凍肉等。

凍肉檢測項目

新鮮度檢測、感官檢測、粘度檢測、理化檢測、水分檢測、pH值檢測、含鹽量檢測、酸價檢測、失水率檢測、過氧化值檢測、衛(wèi)生檢測、農(nóng)藥殘留檢測、獸藥殘留檢測、重金屬檢測、食品添加劑檢測、微生物檢測等。

凍肉檢測流程

1、溝通需求：了解待檢測項目，確定檢測范圍；

2、報價：根據(jù)檢測項目及檢測需求進行報價；

3、簽約：簽訂合同及保密協(xié)議，開始檢測；

4、完成檢測：檢測周期會根據(jù)樣品及其檢測項目/方法會有所變動，具體可咨詢檢測顧問；

5、出具檢測報告，進行后期服務(wù)；

以上是有關(guān)冷凍肉檢測的相關(guān)介紹，如有其他檢測需求可以咨詢實驗室工程師幫您解答。