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可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）里取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。

可可粉相關檢測標準

1、GB/T 20706-2006 可可粉

2、GB 19642-2005 可可粉固體飲料衛生標準

3、GOST 108-2014 可可粉. 規格

4、SNI 3747-2013 可可粉

5、GOST 31682-2012 糕點糖果.巧克力制品中可可粉的總干固體測定方法

6、GOST 31723-2012 糕點糖果.巧克力制品中可可粉的干脫脂固體含量測定方法

7、SNI 3747-2009 可可粉

8、EN ISO 23275-2-2008 動物和植物的脂肪和油.可可粉和純巧克力中的等量可可粉.第2部分:確定等量可可粉

9、GOST R 53156-2008 糖果.巧克力產品中可可粉總干固體的含量測定方法

10、GOST R 53164-2008 糕點糖果.巧克力制品中可可粉烘干脫脂固體含量的測定方法

11、TIS 1137-2007 工業用可可粉

12、ISO 23275-2-2006 動植物脂肪和油.可可粉和純巧克力中的等量可可粉.第2部分:確定等量可可粉

13、STAS SR 9723/A1-1998 可可粉

14、STAS SR 9723-1996 可可粉

15、STAS SR 13344-1-1996 可可粉．分析方法．脂肪含量的測定（常規方法）

16、STAS SR 13344-2-1996 可可粉．分析方法．纖維素原料的測定

17、LS/T 3222-1994 可可粉

18、CSN 56 3414-1988 可可粉和干可可糖混合

19、CNS 10028-1983 食用可可粉

20、ICONTEC 518-1982 食品行業，可可豆粉末（可可粉）

21、NP 1656-1980 可可粉．定義，分級別以及包裝

22、TS 3076-1978 可可（可可豆和可可粉）

23、GOST 108-1976 可可粉.規范

24、CSN 56 3414-1970 可可粉

25、CSN ON 56 6184-1967 雞尾酒可可粉

26、S.I.650-1967 可可粉

27、MSZ 9434-1962 可可粉和可可粉產品的樣品采集，檢測和包裝

28、MSZ 9435-1960 可可粉

29、MSZ 9436-1960 含糖的可可粉